Как приготовить оладьи из кабачков. Лучшие рецепты кабачковых оладий - как приготовить вкусные оладьи из кабачков

Блюда из кабачков готовят очень давно, ведь кабачок — это очень полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт. Без этого овоща не обходится ни одно застолье или праздник, его подают в различном виде в салатах, закусках, супах, с мясными блюдами, рагу и других. Кабачок прекрасно подходит для диетического питания и может заменять другие высококалорийные продукты.

Состав и полезные свойства кабачка

В состав кабачков входят многообразные минералы и другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме этого, кабачок богат витаминами и важными микроэлементами.

В 100 гр. продукта содержится:

• вода 92 гр.
• белки 0,6 гр.
• жиры 10,25 гр.
• углеводы 4,5 гр.
• моносахариды и дисахариды 4,5 гр.
• кислоты органические 0,15 гр.
• ненасыщенные жирные кислоты 0,15 гр.
• магний 9,1 мг
• кальций 15 мг
• калий 237 мг
• железо 0,3м г
• зола 0,3 мг
• натрий 2,1 мг
• фосфор 13 мг

Кроме того, в состав кабачка входит целая группа полезных витаминов, таких как:

• витамин А;
• витамины B1, B2, B3, B6, B9;
• витамин C;
• витамин H;
• витамин PP.

Полезных свойств кабачок имеет немало, рассмотрим самые важные из них:

1. Стимулирует работу кишечника, укрепляет его слизистую оболочку.
2. Содержащийся в кабачке витамин C способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи.
3. Улучшает и оздоравливает волосы, зубы и ногти благодаря витамину А.
4. Пищевые волокна кабачка выводят «плохой» холестерин и вредные токсины из организма.
5. Помогает обновлению крови и укрепляет кровеносные сосуды.
6. Борется с атеросклерозом и настраивает правильную работу пищеварительной системы
7. Обладает мочегонным и желчегонным действием, тем самым уменьшает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма.
8. Борется с разного рода аллергиями и авитаминозом.
9. Железо, содержащиеся в кабачке, является помощником для обогащения крови кислородом.
10. Борется с отложением солей и разгружает суставы.
11. Успокаивает нервную систему
12. Способствует снижению веса, является диетическим продуктом питания.

ARVE Ошибка:

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

Если вы хотите сбросить вес и избавиться от отеков, но не хотите морить себя голодом и изнурять диетами, то вам на помощь может прийти кабачок. Он низкокалорийный и почти на 90% состоит из воды , несмотря на это, любые блюда из кабачков способны быстро и надолго насытить организм.

Хорошим способом для начала похудения, будет добавить в свой рацион вкусные, сытные, но диетические оладья из кабачков. Такие утренние оладьи будут насыщены пектинами, способными вывести лишнюю жидкость из организма. Для людей с сахарным диабетом или ожирением оладьи из кабачков станут прекрасной альтернативой мучным изделиям на завтрак.

Калорийность оладьев из кабачков

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Для того чтобы узнать калорийность оладий из кабачков, рассмотрим все необходимые ингредиенты этого блюда (оладьи будут рассчитаны на три порции):

• во-первых, это сам кабачок, весом примерно 400 грамм, в котором будет содержаться 108 ккал .
• 2 яйца, общим весом около 120 грамм – 170 ккал .
• манка 1 ст. ложка – 72 ккал .
• нежирная сметана (10%) 1 ст. ложка – 25 ккал .
• специи – около 5 ккал .
• небольшое количество оливкового масла – 150 ккал

В результате мы получаем оладьи из кабачков на три порции, содержащие 530 ккал, одна порция оладьев из кабачков на завтрак со сметаной не превысит и 177 ккал.

Кабачки для похудения

Кабачок может стать мощным и эффективным средством в борьбе с лишним весом так как:

• Ускоряет обмен веществ в организме и контролирует водно-солевой баланс
• Кабачковый сок эффективен против целлюлита
• Диетический продукт
• Дает быстрое чувство насыщения
• Многообразие рецептов с кабачком для похудения
• Овощ не вызывает аллергию и не противопоказан при лактации.

Рецепт оладьев из кабачков

Ранее, уже были рассмотрены основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков, далее рассмотрим рецепт приготовления диетических оладьев:

1. Перед началом приготовления, следует тщательно промыть кабачок, очистить от кожуры и семян.
2. После, кабачок нужно натереть на крупной терки или измельчить в блендере.
3. Далее полученную массу подсолить и оставить на 30 минут под крышкой.
4. Спустя время слить лишний сок из полученной кашицы.
5. К кабачку добавить 2 яйца и 1 столовую ложку манной крупы, а также небольшое количество соды и 1 ложку сахара.
6. Оставляем полученную смесь еще на 15 минут, за это время манка впитает влагу и немного набухнет, что сделает оладьи пышными и мягкими.
7. Теперь остается разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и пожарить оладьи. Если смесь для оладьев получилась слишком жидкая, можно добавить немного муки.
8. Подать оладьи к столу можно с нежирной сметаной или вареньем.

Иногда для более пышных и питательных оладий добавляют еще и овсяные или любые мультизлаковые хлопья.

Кроме этого рецепта, можно приготовить овощные оладьи на основе кабачка. Для этого в растертый кабачок добавляют яйца, морковь и лук, затем перемешивают все ингредиенты и выкладывают на специальную бумагу для запекания. Готовятся такие оладьи в духовке без добавления масла, калорийность одной порции таких оладьев не превышает 93 ккал.

Тонкости приготовления блюд из кабачка

1. Хорошо отжимайте размельченный кабачок перед готовкой или дайте ему немного настояться и выпустить лишний сок
2. Солить блюда из кабачков лучше всего в самом конце, иначе кабачки дадут дополнительный сок.
3. Для приготовления оладьев можно заменить муку манной крупой и наоборот, консистенция для выпекания оладьев должна быть, как густая сметана.
4. Добавляйте муку очень осторожно, постоянно помешивая тесто из кабачков.
5. Чтобы сделать оладьи более пышными можно использовать желтки от яиц, а белки предварительно взбить до получения пенки.
6. Можно не ограничивать себя в многообразии приправ и экспериментировать с оригинальным вкусом.

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Как снизить калорийность блюд из кабачков?

Самым калорийным блюдом из кабачков являются именно оладьи, чтобы максимально снизить их калорийность, следует:

• Вместо пшеничной муки использовать льняную, ржаную или цельнозерновую муку.
• Исключить из блюда яичный желток, добавлять лишь белки.
• Добавить в кабачки немного отрубей.
• Готовить на сковороде с антипригарным покрытием практически без добавления масла.
• Запекать оладьи в духовке на специальной бумаге без масла
• После жарки, потушить пару минут оладьи в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.
• Не использовать для употребления майонез, жирную сметану и другие соусы.
• Заменить растительное масло на оливковое.
• Добавить в кабачки немного паприки или красного перца.

Все эти на первый взгляд незначительные советы, помогут вам приготовить вкусные и диетические оладьи из кабачков и другие блюда из этого овоща.

Оладьи из кабачков готовятся быстро и просто, при этом результат никого не оставит равнодушным! Смотрите пошаговый рецепт с фото и радуйте близких вкусным и полезным блюдом! Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Кабачок - дальний родственник тыквы. Его ценят кулинары за легкий и нежный вкус. Это желанный и один из полезных овощей на наших столах. Сегодня кабачки можно купить в магазине круглый год. А огородники их могут хранить практически всю зиму без потери полезных свойств. Обладает кабачок успокаивающим и ранозаживляющим действием. Он помогает бороться с чувством голода, содержит много клетчатки, витамина С, группы В и фосфора. Помимо этого - это диетический продукт, который помогает избавиться от лишних килограммов, не прибегая за помощью к вредным диетам. Готовят из кабачков множество полезных и вкусных блюд. Но одним из самых популярных являются оладьи из кабачков.

Для приготовления оладий из кабачков следует покупать самые молодые и крепкие плоды. Молодой овощ с нежной кожей, которую не нужно удалять, т.к. она богата полезными свойствами. К тому же на вкусовые качества закуски, молодая кожура никак не влияет. Со старых кабачков нужно предварительно срезать плотную кожицу и удалить крупные семена. Кроме того, при приготовлении теста для оладьев из кабачков следует учитывать следующие нюансы. Во-первых, молодые кабачки дают больше жидкости, чем зрелые плоды. Поэтому часть выделившегося сока нужно слить или в тесто добавить больше муки, чтобы довести его до желаемой консистенции. Во-вторых, тесто выкладывайте в сковороду лучше столовой ложкой, чтобы оладушки получались небольшими и не особо толстыми. При этом сковорода должна быть хорошо разогрета, тогда изделия не будут прилипать ко дну, а будут иметь румяную корочку.

• Калорийность на 100 г - 247 ккал.
• Количество порций - 12-15 шт.
• Время приготовления - 30 минут

Ингредиенты:

• Кабачки - 1 шт.
• Мука - 2-3 ст.л. или сколько возьмет
• Соль - 0,5 ч.л. или по вкусу
• Яйца - 1 шт.
• Растительное масло - для жарки

Пошаговое приготовление оладий из кабачков, рецепт с фото:

Невероятно полезный овощ - кабачок, уже давно «прописался» на нашей кухне. Множество рецептов засолки, использование в самых популярных блюдах, а также невероятно вкусные и пышные оладьи из кабачков, о которых и пойдет речь в нашей статье. Лучшие рецепты оладьев из кабачков включают в себя множество ингредиентов, от самых простых до немного необычных как для такого блюда. Набор составляющих может варьироваться по вашему вкусу, поэтому здесь широкое поле для кулинарного творчества.

Основной процесс невероятно прост, вне зависимости от рецептуры берется небольшой плод, желательно молодой и крепкий. Если кабачок еще не вышел из «молочного» возраста, очищать кожуру не надо. Для достаточно взрослых плодов с толстой огрубевшей шкуркой, лучше плод предварительно почистить и при необходимости избавится от семян.

Небольшая хитрость, как убрать излишнюю водянистость смеси : достаточно предварительно посолить измельченную мякоть и оставить на несколько минут.

Подсоленная кабачковая смесь быстро даст сок, который необходимо удалить. Остальной процесс практически ничем не отличается от обычного приготовления оладьев, поэтому не является сложным.

Классический рецепт

Основа для любых экспериментов - традиционная рецептура. После того как вы попробуете готовить оладьи из кабачков по классическому рецепту, можно добавлять и другие ингредиенты по своему вкусу. В этом качестве обычно могут выступать всевозможные пряности и специи. Необычайно вкусные и ароматные получаются оладьи из кабачков с чесноком.

Ингредиенты:

1. Яйцо – 1 штука;
2. Мука – 4-5 ст. л.;
3. Соль, специи, мелко порубленный чеснок, нарезанная свежая зелень;

Приготовление:

Кабачок моем, очищаем, если шкурка уже загрубела, срезаем, удаляя и внутреннюю часть с семенами. Натереть на терке, можно измельчить в комбайне - как вам удобней. Смесь посолить, отжать от лишнего сока и добавить яйцо. Все перемешиваем до однородного состояния, постепенно вводит муку.

Количество муки указано ориентировочно, если кабачковую смесь отжать довольно сильно, ее может потребоваться и меньше. На окончательном этапе можно добавить специи и зелень. Перед жаркой желательно оставить тесто на несколько минут до набухания муки.

На раскаленную сковородку наливаем немного рафинированного растительного масла и ложкой формируем небольшие оладки. Жарим с двух сторон до золотистого цвета. Вкусней всего употреблять горячими со сметаной.

Сочные оладушки с сыром и чесноком

Необычайно нежные и сочные, такие оладушки не оставят равнодушными никого! Сыр можно взять по своему вкусу, подойдет даже плавленый. Хорошим вариантом будет добавить в оладьи из кабачков с сыром немного чеснока и свежей зелени.

Подавать к столу желательно горячими, идеально подойдут для ужина, ведь калорийность блюда всего 164 ккал/100 гр. веса.

Ингредиенты:

1. Небольшой кабачок примерно 0,5 кг;
2. Сыр твердый (любой, но лучше взять адыгейский или брынзу) – 250 гр;
3. Яйца – 3 штуки;
4. Мука – 4-5 ст. л.;
5. Сода – ½ ч. л.;
6. Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Очищенный кабачок натереть на крупной терке, посолить и оставить на некоторое время. Сыр также натереть, некоторые сорта проще размять вилкой или раскрошить руками. Натертый кабачок за это время уже «пустил сок», поэтому смесь хорошо отжимается.

Если этого не сделать, оладьи получатся водянистыми и будут «расплываться» на сковородке.

Кабачковую смесь перемешать с сыром, взбитыми яйцами и добавить муки до консистенции густой сметаны. Добавить измельченную зелень, соду, приправы по вкусу и чеснок. Перед жаркой желательно дать тесту еще немного постоять, тогда оладья получаться пышнее. Жарить на раскаленной сковородке с толстым дном в небольшом количестве растительного масла. Подавать со сметаной или любым другим соусом по вкусу.

Превосходным нежным вкусом отличается этот несложный рецепт. Оладьи из кабачков на кефире лучше поднимаются и будут пышнее, нежели в классическом рецепте.

Небольшой нюанс : мука должна вводиться постепенно, чтобы избежать чрезмерной сухости и твердости оладьев.

Ингредиенты:

1. Небольшой кабачок примерно 0,5 кг;
2. Кефир – 0,5 ст;
3. Яйца – 2 штуки;
4. Мука – до 0,5 ст;
5. Сода – ½ ч. л.;
6. Соль, специи по вкусу;
7. Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Натертый кабачок солим, отжимаем сок и добавляем кефирно – содовую смесь. Отдельно взбиваем яйца, размешиваем все ингредиенты, добавляя соль и специи. Жарить на растительном масле с двух сторон.

Одним из секретов успеха, как сделать оладьи из кабачков будет обязательное удаление лишней жидкости, как уже указывалось ранее. Если этого не сделать, оладьи будут слишком расплываться по сковородке и потеряют свою форму.

Исправить положение добавлением муки не всегда целесообразно, ведь таким образом можно сделать блюдо жестким и невкусным.

Вместо этого хорошо подойдет манка, которую желательно оставить примерно на полчаса до набухания. Ингредиенты можно взять, как и в классическом рецепте, манку брать из расчета не более двух столовых ложек на кабачок средних размеров.

Привычные рецепты можно слегка усовершенствовать, добавив к кабачку его ближайшую родственницу - тыкву. Для этого желательно взять спелую мякоть этого удивительно полезного овоща, очистить от кожуры и семян, натереть на терке и смешать в пропорции 1:1. Оставшиеся ингредиента можно брать по своему вкусу, очень удачными получаются именно сладкие оладьи с добавлением тыквы.

Это практически праздничное блюдо, ведь никто из гостей и не подумают, что вкусные котлетки сделаны более чем наполовину из кабачков. Мясной ингредиент можно также заменить подходящими аналогами. Хорошо подойдет для этих целей куриная грудка или соевое мясо (вегетарианский вариант).

Ингредиенты:

1. Небольшой кабачок, желательно цукини примерно 0,5 кг;
2. Мясной фарш – 150-300 гр;
3. Яйцо – 1 штука;
4. Средних размеров репчатый лук — 1 штука;
5. Панировочные сухари или мука;
6. Соль и специи по вкусу;
7. Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Кабачок хорошо помыть и нарезать поперек кружочками примерно полтора сантиметра в высоту, кожуру очищать не надо. Вырезать посредине небольшое углубление примерно сантиметр в глубину, оставив «бортики» по краям. Фарш смешать с потертым или мелко порезанным луком, приправить специями и добавить немного взбитое яйцо.

Полученной смесью заполнить середину кабачка и, обваляв в панировке или муке, обжаривать на среднем огне или запечь в духовке.

Оладьи из кабачков с фаршем подавать гостям желательно с пылу с жару, но и в качестве холодных закусок они довольно неплохи.

Превосходное сочетание кабачка и картофеля создают гармоничный вкус и придают блюду дополнительной сытности. Калорийность оладьев из кабачков и картофеля будет несколько выше, нежели у классического рецепта, но и вкус будет непревзойденным.

Ингредиенты:

1. Кабачок примерно 0,5 кг;
2. Картофель около 2–3 штуки на один кабачок;
3. Яйца – 3 штуки;
4. Мука – 4-5 ст. л.;
5. Сода – ½ ч. л.;
6. Соль, специи, нарезанная свежая зелень, мелко порубленный чеснок;
7. Для жарки рафинированное растительное масло.

Приготовление:

Очищенный картофель и кабачок натереть на терке, посолить, затем отжать избыточную жидкость. Ввести все остальные ингредиенты и оставить настоятся несколько минут. После формировать оладьи ложкой и жарить на растительном масле. Получается некая комбинация традиционных кабачковых оладьев и картофельных драников.

Хотите кое-что интересное?

Для того чтобы уменьшить жирность блюда, например, по медицинским показаниям, процесс приготовления можно немного изменить.

Для этого необходимо приготовить тесто по любому из предложенных рецептов, а затем использовать вместо привычной сковородки противень духовки.

Консистенция теста должна быть немного гуще, нежели для жарки .

Лучше всего использовать для этого не муку, а манку или перемолотые на кофемолке отруби и овсяные хлопья. Подготовленное место застелить фольгой и смазать тонким слоем растительного масла, чтобы оладки не пристали к поверхности.

Ложкой сформировать будущие оладьи и аккуратно положить на небольшом расстоянии друг от друга. После запекать оладьи из кабачков в духовке примерно на 200 градусах до полной готовности.

Если укрыть оладьи сверху фольгой или пергаментом, они получатся не слишком зажаристые. Для выпекания можно использовать формочки для пирожных и кексов, а также силиконовые фигурки. Такой способ не только поможет приготовить диетические оладьи из кабачков, но и дополнительно украсить стол или заинтересовать маленького «нехочуху» необычным дизайном.

Сладкие оладьи из кабачков

Немного непривычный вкус появляется при добавлении в кабачковую смесь сахара. Сладкими оладьями из кабачков Вы удивите гостей и порадуете деток. Для приготовления возьмите стандартные пропорции классического рецепта, количество соли уменьшите вполовину, и добавьте 2–3 ст. л. сахара.

Важный нюанс : жарить такие оладьи необходимо на среднем огне, иначе возможен неприятный результат, когда снаружи оладки быстро станут черными, так и не прожарившись внутри.

Это вызвано содержанием сахара в тесте, поэтому совсем необязательно делать оладьи из кабачков сразу сладкими. Хорошим аналогом станет использование сладких соусов, меда и варенья для готовых оладьев.

Несмотря на то что приготовление включает в себя жарку, кабачковые оладьи достаточно диетическое блюдо. Главные составляющие классического рецепта будет сами по себе низкокалорийными, за исключением растительного масла. Именно поэтому для тех, кто на диете или пытается контролировать количество потребляемый калорий, несколько советов по уменьшению жирности кабачковых оладий.

Как уменьшить калорийность

• Использовать минимальное количество масла при жарке.
• После приготовления оладьи можно выложить на кулинарную бумагу или салфетку для впитывания лишнего жира.
• Вместо жарки можно использовать запекание в духовке, мультиварке или духовом шкафу.
• Хороший результат будет при использовании специальных электрических блинниц.
• Можно убрать наиболее калорийные продукты: яйца, картофель, фарш или мясо и заменить более легким кефиром.
• Вместо муки можно использовать перемолотые на кофемолке отруби и овсяные хлопья.

Оладьи из кабачков - невероятно вкусное и быстрое блюдо, приготовить которое не составит труда даже для неопытной хозяйки.

Множество несложных рецептов демонстрирует доступность и невысокую стоимость этого блюда. Добавление любых подходящих ингредиентов придаст оладьям дополнительный вкус, которым вы сможете варьировать по своему желанию. Для тех, кто на диете, отличным решением будет приготовить оладьи из кабачков без яиц, заменив их менее калорийным кефиром.

Кабачок - это овощ, который выращивается практически каждым российским дачником. Несмотря на то что вкус его является недостаточно выраженным, он имеет огромное количество поклонников.

Рецептов различных блюд с кабачками очень много, они способны удовлетворить даже самого критичного гурмана.

Кабачки употребляют чаще всего не в сыром виде, а в тушеном или жареном. Некоторые любят запекать кабачки в духовке или печи. Практически в любом виде кабачки считаются отличным диетическим продуктом.

Они не просто подойдут к вашему столу, но и благоприятно скажутся на фигуре и организме в целом.

В тибетской медицине считается, что кабачки укрепляют организм. Многие также приписывают им свойства, помогающие бороться с развитием онкологических заболеваний.

Калорийность

Кабачки обладают низкой калорийностью и являются по-настоящему диетическим продуктом. На 100 гр. в кабачках приходится 23 ккал. Пищевая ценность: содержание в них белков равняется 0,6 гр., жиров - 0,3 гр., углеводов - 5,2 гр.

Питательность кабачков приближена к ценности таких овощей, как огурцы, листовой салат, латук. Преимуществом является то, что кабачки богаты минеральными солями, которые улучшают обмен веществ.

Кабачок: полезные свойства

Помимо того, что из кабачков можно создать множество кулинарных шедевров, они еще и обладают прекрасным воздействием на организм человека. Рассмотрим, чем же так хороши кабачки:

Польза и вред

На фоне положительных свойств кабачков его отрицательные свойства не так сильны. Но, они есть.

• Тем, кто страдает заболеваниями почек, кабачок нужно есть с осторожностью в том случае, если заболевание затрудняет вывод из организма такого вещества, как калий. В таком случае произойдет перенасыщение калием, что приведет к нежелательным последствиям.
• Кабачки полезны для тех, кто страдает гастритом или язвой, однако, употреблять его всё же надо с осторожностью и не в сыром виде. В противном случае может обостриться заболевание. Лучше посоветоваться с врачом.
• Не продукты из кабачка одинаково полезны. Скажем, вам может попасться некачественная консервированная кабачковая икра в магазине. Старайтесь не пережаривать кабачки. Лучше всего тушите их.
• Не переедайте. Злоупотребление кабачками и кабачковыми диетами, как и любыми другими продуктами, может нанести вред здоровью.

Блюда из кабачков

Говоря о том, что можно приготовить из кабачков, можно перечислить огромное количество рецептов. Приведем некоторые примеры.

Можно приготовить овощное рагу с кабачками. Основными ингредиентами будут кабачки, картофель, перец, морковь и различные приправы по вкусу. Тушеные овощи сохраняют свои полезные свойства, поэтому ваш организм будет обогащен не только питательными полезными веществами из кабачков, но и из других овощей.

Также можно сделать фаршированные кабачки с мясным фаршем. Если приготовить это блюдо в духовке, оно будет приятнее и ароматнее.

Многие любят оладьи из кабачков. Готовить их можно по-разному, но обычно кабачки подвергают жарке.

кабачок

Состав и полезные свойства кабачка

• вода 92 гр.
• белки 0,6 гр.
• жиры 10,25 гр.
• углеводы 4,5 гр.
• кислоты органические 0,15 гр.
• магний 9,1 мг
• кальций 15 мг
• калий 237 мг
• железо 0,3м г
• зола 0,3 мг
• натрий 2,1 мг
• фосфор 13 мг

• витамин А;
• витамины B1, B2, B3, B6, B9;
• витамин C;
• витамин H;
• витамин PP.

1. Успокаивает нервную систему

ARVE Ошибка:

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

почти на 90% состоит из воды

Хорошим способом для начала похудения, будет добавить в свой рацион вкусные, сытные, но диетические оладья из кабачков. Такие утренние оладьи будут насыщены пектинами, способными вывести лишнюю жидкость из организма. Для людей с сахарным диабетом или ожирением оладьи из кабачков станут прекрасной альтернативой мучным изделиям на завтрак.

Калорийность оладьев из кабачков

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

• 108 ккал .
• 170 ккал .
• манка 1 ст. ложка – 72 ккал .
• 25 ккал .
• специи – около 5 ккал .
• 150 ккал

Кабачки для похудения

• Диетический продукт

Рецепт оладьев из кабачков

Кроме этого рецепта, можно приготовить овощные оладьи на основе кабачка. Для этого в растертый кабачок добавляют яйца, морковь и лук, затем перемешивают все ингредиенты и выкладывают на специальную бумагу для запекания. Готовятся такие оладьи в духовке без добавления масла, калорийность одной порции таких оладьев не превышает 93 ккал.

Тонкости приготовления блюд из кабачка

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Как снизить калорийность блюд из кабачков?

Кабачки пользуются очень большой популярностью, из них можно приготовить большое количество самых разных кулинарных шедевров. Но особое место среди них занимают оладья из кабачков. Вариантов их приготовления множество, подбирайте рецепт на свой вкус и радуйте домашних полезным низкокалорийным блюдом.

Чем полезны кабачки: состав, свойства, калорийность

Кабачки полезные, легкие в приготовлении, низкокалорийные овощи.

Состав кабачков: витамины, микроэлементы, кислоты

• витамины - C, B, B1;
• микроэлементы - молибден, титан, алюминий, литий, цинк;
• соли - фосфора, калия, магния, кальция;
• кислоты - фолиевая, никотиновая, яблочная.

Блюда из этих растений получаются полезными, готовятся быстро. Например, приготовление оладий из кабачка не займёт у вас больше получаса.

Полезные свойства и вред кабачков

• Усваиваются кабачки в организме очень легко, не вызывают реакции пищеварительных ходов, соответственно их рекомендуют добавлять в рацион детям, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, больным сахарным диабетом, атеросклерозом.
• Сок из этого растения действует успокаивающе на нервную систему человека.
• Недозрелые овощи, если их сварить без соли, помогают справиться с отеками.
• Содержащиеся в этом растении антиоксиданты уменьшают риск развития онкологических заболеваний.
• Также они являются гипоаллергенным продуктом, имеют очень нежную структуру, легко перевариваются. Грудным детям, рекомендуют начинать прикорм именно с кабачка.

Зная про то чем богаты овощи семейства тыквенных, делаем вывод что они будут противопоказаны людям, страдающим от почечной недостаточности, больным с гастритом и язвой.

Калорийность оладий из кабачков

В сыром виде кабачки содержат всего 24 ккал, что делает их незаменимыми при соблюдении низкокалорийной диеты. Безусловно, во время приготовления калорийность готового блюда увеличится, но в целом, они отлично справляются с функцией быть полезными диетическими овощами.

Возьмите на заметку, что калорийность оладий из кабачков составляет 139 ккал.

Для информации: жареные овощи семейства тыквенных содержат 88 ккал, кабачковая икра 97 ккал, а варенье из кабачков признано одним из самых калорийных овощных блюд с показателем 196 ккал.

Простые и вкусные рецепты оладий из кабачков

Для любого рецепта нам понадобятся исключительно свежие кабачки. Если ваш овощ побывал в морозилке, то приберегите его для рагу. Для пышных оладий из кабачка стоит брать свежие, спелые, твёрдые плоды, которые легко поддадутся терке.

Оладьи из кабачка без яиц

Для этого нам понадобятся молодые овощи. Если же ваши уже переспели, рекомендуем снять с них кожуру, удалить семечки.

Ингредиенты:

• кабачок - 2 шт.;
• мука - 3 ст.л.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Четкого правила, какие именно должны быть специи не существует. Вы сами выбираете специи, которые пользуются популярностью у вас в семье.

Как приготовить:

1. Тщательно моем овощи, если кожура толстая - чистим от неё, семечек.
2. Овощи натираем на стороне тёрки с крупными отверстиями.
3. Смешиваем в отдельной посуде натертую массу с солью и перцем.
4. Даём постоять 15 минут.
5. Сливаем скопившийся сок.
6. Постепенно вводим муку. Если вы видите, что смесь уже достаточно густая, не растекается, значит - больше добавлять не стоит. Также если вы высыпали все ложки, но смесь все еще жидковата, увеличьте количество, но немного.
7. Ставим сковороду с растительным маслом на плиту.
8. Смесь для жарки помещаем на сковороду и ложкой формируем нужную форму.
9. Обжариваем на сильном огне до готовности с обеих сторон.
10. Украшаем блюдо зеленью, добавляем сметану и подаем к столу.

Диетические оладьи из кабачков

Мы приготовили вам рецепт, по которому вы без труда сделаете оладьи из кабачков с минимальным количеством калорий. Этот диетический рецепт подойдет всем, кто считает каждый съеденный грамм и беспокоится о своей фигуре.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• картофель - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• сода - щепотка;
• приправы и соль - по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Для того чтобы приготовить оладушки с минимальной калорийностью, понадобится пергаментная бумага, которая защитит от проникновения лишнего жира. Используя пергамент, мы получаем вкусные, диетические, овощные оладьи.

Как приготовить:

1. Тщательно моем, чистим овощи.
2. Кабачки, картофель, морковь - натираем на стороне тёрки с крупными отверстиями.
3. Лук мелко режем.
4. В миске смешиваем кабачки, картофель. Оставляем на 15 минут, чтоб овощи пустили сок. Сливаем лишнюю жидкость.
5. Добавляем лук, морковь. Тщательно перемешиваем.
6. Высыпаем неиспользованные ингредиенты, мешаем до тех пор, пока не образуется однородная масса.
7. Сковороду смазываем оливковым маслом, выстилаем на нее пергаментную бумагу. Подготавливаем сковороду.
8. Помещаем столовой ложкой массу в сковороду, накрываем крышкой.
9. Через минут 5 переворачиваем оладьи другой стороной и обжариваем их дальше при закрытой крышке.
10. Подаем оладьи из кабачков и картофеля, приготовленные в духовке, горячими с добавлением сметаны.

Оладьи из кабачка на кефире

Вкусные кабачковые оладушки получаются при добавлении кефира. Они порадуют ваших домашних своим вкусом, нежной структурой.

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• кабачки - 3 шт.;
• кефир - 1,5 стакана;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 5 ст. л.;
• сода - щепотка;
• соль, специи - по вкусу;
• масло - для жарки.

Конечно, для жарки больше подходит оливковое масло. Его температура горения выше, что позволяет избежать попадания вредных паров в готовое блюдо. Но если следить за огнём, не допускать подгорание, то можно обойтись более дешевым аналогом - подсолнечным маслом.

Как приготовить:

1. Вымыть овощи, натереть на стороне терки с крупными отверстиями.
2. Подождать пока кабачки пустят сок, слить лишнюю жидкость.
3. Смешать кефир с содой. Дать постоять 5 минут.
4. Добавить соль, перемешать.
5. Добавить яйцо, снова перемешать.
6. Добавить отжатые от лишней влаги кабачки и перемешать полученную массу.
7. В нее добавляем постепенно муку, мешаем. Смотрим, пока получившаяся смесь не стала по консистенции как густая сметана. Сразу останавливаемся добавлять муку.
8. Оставляем получившуюся однородную массу отдохнуть на 10 минут.
9. Тем временем подготавливаем сковороду с оливковым маслом.
10. Формируем небольшие горсточки столовой ложкой. Обжариваем их на сковороде по пару минут с каждой стороны до готовности.
11. Подавать к столу горячими, украшенными зеленью и со сметаной.

Оладьи из кабачков с сыром

Нежные оладьи, которые можно приготовить из оставшегося в холодильнике кусочка сыра. Быстрый рецепт и изумительный вкус.

Ингредиенты:

• кабачок - 2 шт.;
• яйцо - 2 шт.;
• сыр твёрдый - 100 гр;
• мука - 3 ст. л.;
• соль, перец - по вкусу;

Сыр для этого рецепта можно взять самый простой.

Как приготовить:

1. Моем, очищаем от кожуры кабачок.
2. Измельчаем его на стороне тёрки с крупными отверстиями. Солим, оставляем, чтоб пустил сок. Затем сливаем лишнюю жидкость.
3. Сыр измельчаем на мелкой стороне тёрки.
4. В миске смешиваем яйца, просеянную муку, перец и тертый сыр. Перемешиваем все.
5. В полученную смесь добавляем тертые кабачки. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
6. Добавляем муку и смотрим тесто по густоте. Нам нужно нежидкое и негустое, консистенцией напоминающей жирную сметану.
7. Подготавливаем удобную сковороду с оливковым маслом.
8. Столовой ложкой выкладываем кабачковую смесь и обжариваем с двух сторон до готовности при открытой крышке.
9. Подавать на стол их лучше горячими и со сметаной.

Оладьи из кабачка с чесноком

Приготовить кабачковые оладушки с пикантным вкусом очень легко, достаточно добавить к привычным ингредиентам немного чеснока. Мы предоставим вам быстрый и простой рецепт:

Ингредиенты:

• кабачки - до 1 кг;
• яйца - 1 шт.;
• мука - 3 ст. л.;
• чеснок - пару зубчиков;
• масло растительное - для жарки.

Чеснока можно положить больше или меньше, все зависит от вкусовых предпочтений ваших и тех людей, для которых вы готовите.

Как приготовить:

1. Берём свежие кабачки, моем их и очищаем от кожуры и семечек.
2. Измельчаем на крупной стороне тёрки, солим и оставляем пустить сок, чтоб потом его слить.
3. В отдельной миске смешиваем яйцо, чеснок, продавленный через пресс, перец, специи.
4. Добавляем натертые овощи.
5. Вводим муку следя за консистенцией. Останавливаемся, когда наша смесь будет похожа на густую сметану.
6. Подготавливаем сковороду, накаляем ее, столовой ложкой помещаем в неё кабачковую массу.
7. Жарим при открытой крышке с двух сторон до золотистой корочки.
8. Рекомендуем снимать готовые оладьи не в тарелку, а на бумажное полотенце, чтоб дать возможность стечь лишнему маслу.

Оладьи из кабачка с сыром и чесноком

Совместив два предыдущих рецепта, мы получим потрясающий сырно-чесночный вкус блюда.

Ингредиенты:

• цукини - 1 кг;
• сыр - 150 гр;
• чеснок - 3 зубчика;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 4 ст. л.;
• соль, перец, специи - по вкусу;
• масло растительное - для жарки.

Выбирайте молодые цукини, тогда вам не придется предварительно очищать их от кожуры и семечек.

Как приготовить:

1. Моем овощи и натираем на крупной тёрке. Соли, оставляем в миске на время, чтоб они пустили сок, который впоследствии необходимо слить.
2. В отдельной глубокой миске смешиваем яйца, натертый сыр, пропущенный через пресс чеснок, перец и специи.
3. В ту же глубокую миску помещаем кабачковую массу. Размешиваем.
4. Вводим муку. При этом внимательно следим за консистенцией. Нам необходимо остановиться, когда мы поймем, что наше тесто похоже на густую сметану.
5. Подготавливаем большую плоскую сковороду с оливковым маслом.
6. Помещаем столовой ложкой тесто и обжариваем на сильном огне при открытой крышке с двух сторон.
7. Оладьи получаются золотистого цвета с пикантным запахом чеснока и нежно тянуться из-за входящего в их состав сыра. Обязательно подавайте на стол горячими.

Оладьи из кабачков в духовке

Приготовление без жарки делает блюдо намного полезнее и менее калорийным. Поэтому духовой шкаф - отличная альтернатива сковороде.

Ингредиенты:

• цукини - 1 кг;
• лук - 2 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• молоко - 2 ст.л.;
• мука - 4 ст.л.;

Также нам понадобится пергаментная бумага и несладкий йогурт с зеленью.

Как приготовить в духовке:

1. Вымойте овощи. Цукини необходимо натереть на крупной терке, посолите, оставьте выделять сок, который впоследствии необходимо вылить.
2. Лук нарезаем максимально мелкими кусочками.
3. Смешиваем яйца, соль, перец, специи.
4. Добавляем кабачки, без лишней жидкости и лук. Перемешиваем.
5. Всыпаем понемногу муки до консистенции густой сметаны.
6. Противень духовки накрываем пергаментной бумагой и помещаем столовой ложкой смесь из кабачков. Выдерживаем расстояние между оладушками.
7. Выпекаем при 200 градусах на протяжении 15 минут. Затем переворачиваем другой стороной и выпекаем ещё 5-7 минут.
8. Подаем к столу горячими и с несладким йогуртом, заправленным зеленью.

Оладьи из кабачков и тыквы

Тыква богата полезными веществами не меньше кабачка, поэтому соединив их в одном блюде, мы получим микс из витаминов и отличный вкус.

Ингредиенты:

• тыква - 300 гр;
• кабачки - 300 гр;
• лук - 1 шт.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 3 ст.л.;
• соль, перец, специи - по вкусу;
• масло растительное - для жарки.

Тыкву выбираем спелую, предварительно очищаем ее от кожуры, семечек.

Как приготовить:

1. Моем овощи.
2. Натираем их на крупной тёрке.
3. Перемешиваем овощи с яйцами.
4. Добавляем соль, перец, специи.
5. Всыпаем постепенно муку. Следим за консистенцией. Когда масса будет напоминать густую сметану, прекращаем добавлять муку.
6. Накаляем сковороду и накладываем ложкой оладьи.
7. Жарим до румяной корочки с двух сторон.
8. Подаем к столу гарантии со сметаной.

Сладкие оладьи из кабачков

Среди множества рецептов выделяется один - сладкие оладушки из овощей. Сочетание сразу удивляет, но только тех, кто ни разу не пробовал это блюдо. Не зря даже варенье делают из овощей семейства тыквенных, не только сладкие оладьи.

Ингредиенты:

• кабачки (можно брать цуккини) - 500 гр;
• сахар - 3 ст.л.;
• яйцо - 1 шт.;
• соль - щепотка;
• мука - 3 ст.л.

Предварительно цуккини моем под проточной водой, отделяем от кожуры и семечек.

Как приготовить:

1. На крупной тёрке натираем овощи.
2. В отдельной посуде смешиваем яйца, сахар, соль.
3. Удаляем лишнюю влагу из овощей и добавляем их к яйцам.
4. Тщательно перемешиваем полученную смесь до однородности.
5. Всыпаем муку. Следим за консистенцией. Когда она станет напоминать сметану, прекращаем добавлять муку.
6. Жарим сладкие оладушки на сильном огне в масле с двух сторон.
7. Подавать можно как холодными, так и горячими с джемом.

Оладьи из кабачков с фаршем

Увеличить полезную калорийность блюда поможет мясо. Да, да. Кабачковые оладушки можно приготовить с добавлением мясного фарша. Какого именно значения не имеет. Вы можете взять говяжий, свиной, куриный или смешанный, на ваш выбор.

Ингредиенты:

• кабачки - 500 гр;
• мясной фарш - 250 гр;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 3 ст.л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль, перец, специи - по вкусу.

Как приготовить:

1. Моем овощи, отделяем кожицу.
2. Трем кабачки и лук на мелкой тёрке.
3. Чеснок пропускаем через пресс.
4. Удаляем лишнюю воду из тертых овощей.
5. Разбиваем в овощную массу яйца, добавляем фарш, измельченный под прессом чеснок, соль, приправы и тщательно перемешиваем.
6. Теперь добавляем муку до получения консистенции густой сметаны.
7. Жарим кабачки на раскаленной сковороде с маслом с двух сторон.
8. Подаем горячими с овощами и сметаной.

Оладьи из кабачков с манкой

Манка делает кабачковые оладушки нежными, мягкими и питательными.

Ингредиенты:

• кабачки - 1 кг;
• манка - 3 ст.л.;
• яйцо - 1 шт.;
• соль, приправы - по вкусу;
• масло растительное - для жарки.

Чтоб оладушки получились максимально воздушные и нежные, выбирайте молодые свежие овощи и очищайте их от кожуры.

Как приготовить:

1. Кабачки трем на мелкой терке, оставляем на время, чтоб стекла жидкость, которую затем необходимо слить.
2. Перемешиваем яйцо, соль, манку.
3. Добавляем кабачки и перемешиваем до однородности.
4. Жарим с двух сторон до золотой корочки.
5. Подаем к столу горячими со сметаной или несладким йогуртом.

Блюда из кабачков готовят очень давно, ведь кабачок - это очень полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт. Без этого овоща не обходится ни одно застолье или праздник, его подают в различном виде в салатах, закусках, супах, с мясными блюдами, рагу и других. Кабачок прекрасно подходит для диетического питания и может заменять другие высококалорийные продукты.

В состав кабачков входят многообразные минералы и другие полезные вещества для человеческого организма. Кроме этого, кабачок богат витаминами и важными микроэлементами.

В 100 гр. продукта содержится:

• вода 92 гр.
• белки 0,6 гр.
• жиры 10,25 гр.
• углеводы 4,5 гр.
• моносахариды и дисахариды 4,5 гр.
• кислоты органические 0,15 гр.
• ненасыщенные жирные кислоты 0,15 гр.
• магний 9,1 мг
• кальций 15 мг
• калий 237 мг
• железо 0,3м г
• зола 0,3 мг
• натрий 2,1 мг
• фосфор 13 мг

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Кроме того, в состав кабачка входит целая группа полезных витаминов, таких как:

Полезных свойств кабачок имеет немало, рассмотрим самые важные из них:

1. Стимулирует работу кишечника, укрепляет его слизистую оболочку.
2. Содержащийся в кабачке витамин C способствует выработке коллагена, что улучшает состояние кожи.
3. Улучшает и оздоравливает волосы, зубы и ногти благодаря витамину А.
4. Пищевые волокна кабачка выводят «плохой» холестерин и вредные токсины из организма.
5. Помогает обновлению крови и укрепляет кровеносные сосуды.
6. Борется с атеросклерозом и настраивает правильную работу пищеварительной системы
7. Обладает мочегонным и желчегонным действием, тем самым уменьшает отеки и выводит лишнюю жидкость из организма.
8. Борется с разного рода аллергиями и авитаминозом.
9. Железо, содержащиеся в кабачке, является помощником для обогащения крови кислородом.
10. Борется с отложением солей и разгружает суставы.
11. Успокаивает нервную систему
12. Способствует снижению веса, является диетическим продуктом питания.

Оладьи из кабачков: польза, показания к употреблению

Если вы хотите сбросить вес и избавиться от отеков, но не хотите морить себя голодом и изнурять диетами, то вам на помощь может прийти кабачок. Он низкокалорийный и почти на 90% состоит из воды , несмотря на это, любые блюда из кабачков способны быстро и надолго насытить организм.

Калорийность 100 гр. кабачка составляет всего 27 ккал.

Для того чтобы узнать калорийность оладий из кабачков, рассмотрим все необходимые ингредиенты этого блюда (оладьи будут рассчитаны на три порции):

• во-первых, это сам кабачок, весом примерно 400 грамм, в котором будет содержаться 108 ккал .
• 2 яйца, общим весом около 120 грамм – 170 ккал .
• манка 1 ст. ложка – 72 ккал .
• нежирная сметана (10%) 1 ст. ложка – 25 ккал .
• специи – около 5 ккал .
• небольшое количество оливкового масла – 150 ккал

В результате мы получаем оладьи из кабачков на три порции, содержащие 530 ккал, одна порция оладьев из кабачков на завтрак со сметаной не превысит и 177 ккал.

Кабачок может стать мощным и эффективным средством в борьбе с лишним весом так как:

• Ускоряет обмен веществ в организме и контролирует водно-солевой баланс
• Кабачковый сок эффективен против целлюлита
• Диетический продукт
• Дает быстрое чувство насыщения
• Многообразие рецептов с кабачком для похудения
• Овощ не вызывает аллергию и не противопоказан при лактации.

Ранее, уже были рассмотрены основные ингредиенты для приготовления оладий из кабачков, далее рассмотрим рецепт приготовления диетических оладьев:

1. Перед началом приготовления, следует тщательно промыть кабачок, очистить от кожуры и семян.
2. После, кабачок нужно натереть на крупной терки или измельчить в блендере.
3. Далее полученную массу подсолить и оставить на 30 минут под крышкой.
4. Спустя время слить лишний сок из полученной кашицы.
5. К кабачку добавить 2 яйца и 1 столовую ложку манной крупы, а также небольшое количество соды и 1 ложку сахара.
6. Оставляем полученную смесь еще на 15 минут, за это время манка впитает влагу и немного набухнет, что сделает оладьи пышными и мягкими.
7. Теперь остается разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и пожарить оладьи. Если смесь для оладьев получилась слишком жидкая, можно добавить немного муки.
8. Подать оладьи к столу можно с нежирной сметаной или вареньем.

Иногда для более пышных и питательных оладий добавляют еще и овсяные или любые мультизлаковые хлопья.

1. Хорошо отжимайте размельченный кабачок перед готовкой или дайте ему немного настояться и выпустить лишний сок
2. Солить блюда из кабачков лучше всего в самом конце, иначе кабачки дадут дополнительный сок.
3. Для приготовления оладьев можно заменить муку манной крупой и наоборот, консистенция для выпекания оладьев должна быть, как густая сметана.
4. Добавляйте муку очень осторожно, постоянно помешивая тесто из кабачков.
5. Чтобы сделать оладьи более пышными можно использовать желтки от яиц, а белки предварительно взбить до получения пенки.
6. Можно не ограничивать себя в многообразии приправ и экспериментировать с оригинальным вкусом.

Самым калорийным блюдом из кабачков являются именно оладьи, чтобы максимально снизить их калорийность, следует:

• Вместо пшеничной муки использовать льняную, ржаную или цельнозерновую муку.
• Исключить из блюда яичный желток, добавлять лишь белки.
• Добавить в кабачки немного отрубей.
• Готовить на сковороде с антипригарным покрытием практически без добавления масла.
• Запекать оладьи в духовке на специальной бумаге без масла
• После жарки, потушить пару минут оладьи в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды.
• Не использовать для употребления майонез, жирную сметану и другие соусы.
• Заменить растительное масло на оливковое.
• Добавить в кабачки немного паприки или красного перца.

Все эти на первый взгляд незначительные советы, помогут вам приготовить вкусные и диетические оладьи из кабачков и другие блюда из этого овоща.

Кабачок остается любимым блюдом многих людей, так как обладает исключительными полезными свойствами, а также неподражаемым вкусом.

Кабачок – это недорогой доступный для каждого и очень полезный овощ, который можно приобрести в магазине или вырастить самому.

Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить. Лучший комплекс для похудения года!

Скрыть изображения

Натираем кабачок на терке со средними ячейками. Следует удалить семена из кабачка, если они уже стали плотные. Также рекомендовано снимать шкурку, если она уже перестала быть нежной.

Перемешиваем овощи с яйцом.

Солим и перчим овощную смесь. Можно приправить ее.

Добавляем манку. Если овощи пустили сок, то его следует слить до добавления манной крупы.

Разогреваем масло. Ложкой накладываем овощное тесто и обжариваем кабачковые оладьи .

Наши кабачковые оладьи «Вкусная польза» готовы. Подачу идеально проводить со сметаной в теплом виде.

Приятного аппетита!